食用花生的注意事项
《Stroke》杂志曾发表了一项研究，研究人员通过对74793名年龄在45-74岁之间的日本成人，进行了15年左右的调查随访。结果发现：平均每天吃4粒左右花生的人，要比不吃花生的人，患缺血性中风、全脑卒中、心血管疾病的风险，分别降低了20%、16%以及13%。
虽然花生有很高的的营养价值，但是有些人还是不适合吃花生。因为花生的嘌呤、蛋白质、油脂、脂肪含量高。过度摄入会加大痛风风险并且不利于蛋白质代谢异常的慢性肾病患者病情恢复。
这样一来，我们就知道高尿酸及痛风患者、慢性肾病患者、肝胆疾病患者，以及肥胖、血脂异常的人群是不适合吃花生的。
正常人怎样吃花生能够充分吸收营养呢？
我们可以将花生水煮，选择煮或炖的方式，能更好的保留花生的原始风味和营养。为了让身体健康，我们也不可以贪嘴。这是因为花生本身油脂含量比较高，吃多了会增加肥胖的风险，尽量在一小把，月末20克左右为宜。
少吃油炸花生，这是因为经过高温油炸的花生，它的营养价值会降低，比如说维生素、蛋白质、纤维素等物质会被破坏，而且还热量变高，容易造成肥胖。
所以，以上就是食用花生的注意事项。花生作为我们饭桌上常见的菜肴，有些喜欢拿它当下酒菜，一吃就停不下来，但是还是要注意不能多吃，要适量。
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